このレシピの1人分の塩分は0gです
材料（2人分）
作り方
※キャベツを茹でる時も塩は入れていないので、塩分は0gです。
春キャベツはやわらかくて甘みが強く、また黒酢はコクがありごま油との相性も良いので、少ない調味料でも物足りなさはなく美味しくいただけます。
温かくてもおいしいのですが、冷やしておけばサラダ感覚で食べられます。メインのおかずともう一品、さっぱりしたものが欲しい時などにおすすめです。
このレシピの1人分の塩分は約1.0gです
材料
作り方
今回はしめじ、ひらたけなどをメインに使いましたが、にんじんやピーマン、チンゲン菜などを入れると彩りがよくなるのでおすすめです。豚肉に片栗粉をまぶすことによって肉がやわらかく、味がからみやすくなります。
粉唐辛子は一味唐辛子よりも辛さがマイルドですが、辛いのが苦手な方はお好みで量を調節してみてください。オイスターソースのコクと黒酢の酸味がマッチしてごはんとの相性がとても良い一品です。
このレシピの1人分の塩分は約0.6gです
材料（2人分）
作り方
減塩特集だった雑誌「クロワッサン」に掲載されていたレシピを参考に少しアレンジして作りました。黒酢の効果でお肉が柔らかくなり、はちみつを使うことでこってりとした味に仕上がります。炒める時にごま油を使うと香りがよく、コクがでるのでおすすめです。
このレシピの1人分の塩分は約1.7gです
オイスターソースは牡蠣の風味や旨味がたっぷりです。しっかりと味がつきますがしょうゆなどと比べると塩分が少なめなので、炒め物だけでなく煮物にも使える万能調味料です。
材料（2人分）
作り方
※鶏団子は鶏ひきにくとネギのみじん切りを混ぜたものを使っています。塩などの調味料は入っていません。
おでんというとはんぺんやちくわなど練り製品が欠かせません。しかし、練り製品には塩分が多く含まれていますので今回は練り製品を使わず鶏肉などを入れてボリュームを出しました。他の具材は野菜や厚揚げのみですがおでんとして充分楽しめます。たっぷりのスープで煮込むので具材も多めにしてあります。
こういった料理が難しいのは、全体の塩分で計算するので具材だけを食べればもう少し調味料を増やしてもいいと思うんですが、煮込む時間などで食材に染みこむ量なども変わってくるのでどうしても薄味になってしまいます。スープを全部飲む方は少ないと思うので、オイスターソースをもう少し増やしても大丈夫だと思うんですけど。
このレシピの1人分の塩分量は約1.3gです
「減塩水」とは「水に一定量の塩を溶かして作る、塩分量がわかる塩水」のことをいいます。減塩水を使うことによって、調理に使った塩分量をきちんと把握することができるだけでなく、具材にまんべんなく塩味をつけることができます。
今回はこの減塩水を使った調理法のレシピ本「減塩水cooking」を参考に作ったレシピです。基本は本のレシピ通りですが調味料の量を少し変えて、さらに黒酢を加えてアレンジしています。
材料（2人分)
a.うす塩しょうゆ 小さじ1と1/2
b.さとう 小さじ2
c.黒酢 小さじ2
d.水 100cc
作り方
今回使った12%の減塩水は水100ccに小さじ2の塩を溶かしたものになり、減塩水小さじ1で0.6gの塩分量になります。水も塩も普段使っているもので大丈夫です。作った減塩水は冷蔵庫で10日ほど保存できます。
血圧が気になり出したら 初めての減塩水クッキング (saita mook)
このレシピの1人分の塩分量は約0.6gです
材料（2人分）
a.黒酢 大さじ2
b.うす塩しょうゆ 小さじ1
c.トマトケチャップ 大さじ1
d.砂糖 小さじ2
e.片栗粉 小さじ1
f.干ししいたけの戻し汁 大さじ1
作り方
黒酢は一般的な穀物酢などと比べるとお酢自体の香り、風味が良いので塩分が少なくても薄味に感じにくいと思います。また、まろやかでほんのり甘みがあるので砂糖やしょうゆを控えめにすることができます。干ししいたけの戻し汁やケチャップを足すことで旨味も増しておいしくなります。
このレシピの1人分の塩分は約0.5gです
材料（2人分）
作り方
焼肉のたれは比較的塩分量が少なめですがしっかりと味付けができる調味料です。さらに黒酢の酸味を足すことによってホルモンの油っぽさも気にならず、最後までおいしくいただけます。今回は牛ホルモンを使っていますが、豚ホルモンでも大丈夫です。
最近黒酢を使ったレシピばかり載せていますが本当に気に入っています。この臨醐山黒酢という黒酢が特に美味しいのかもしれません。
